Добавьте апельсин и жарьте с творогом: топ-5 способов приготовить клубнику на зиму и на лето

Клубника Фото: 123RF/legion-media.ru

Начался пик сезона клубники, когда есть возможность вдоволь полакомиться ей и сделать заготовки. Собрали для вас необычные рецепты и проверенные лайфхаки для переработки сочных и сладких ягод. 

Необычные заготовки на зиму: цитрус и «сухой» метод

Если обычное варенье вам надоело, попробуйте эти два парадоксальных способа консервации.

Клубничное варенье с апельсиновым секретом

Цитрусовая нотка идеально подчеркивает сладость клубники и превращает обычную заготовку в изысканный конфитюр.

Что нужно: 1 кг клубники, 700 г сахара, цедра одного крупного апельсина, сок половины лимона.

Как готовить: Промытые и обсушенные ягоды засыпьте сахаром в кастрюле и оставьте на час, чтобы они дали сок. Затем добавьте лимонный сок и натертую апельсиновую цедру. Варите на среднем огне около 30 минут, помешивая. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Это идеальный топпинг для утренних блинчиков или сырников!

Сухое клубничное варенье

Отличный вариант для тех, кто не любит приторные десерты и бережет фигуру. Оно получается густым и с приятной кислинкой.

Что нужно: 1 кг ягод, всего 300 г сахара и щепотка лимонной кислоты.

Как готовить: Выложите ягоды в таз, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте руками. Поставьте на минимальный огонь. Как только сахар полностью растворится, а сироп начнет густеть, всыпьте лимонную кислоту. Проварите еще 15 минут, постоянно помешивая, и сразу переливайте в сухие чистые банки.

А если вы хотите просто заморозить ягоды, выбирайте только плотные плоды без вмятин. Обязательно высушите их после мытья! Раскладывайте клубнику строго порционно в герметичные пакеты — повторную заморозку эта нежная ягода не переживет, превратившись в кашу.

Что приготовить прямо сейчас: быстрые летние десерты

Воздушная клубничная шарлотка

Классический яблочный пирог заиграет новыми красками, если добавить в него летние ягоды. Текстура получается невероятно нежной.

Р?нгредиенты: 4 яйца, РїРѕ 1 стакану РјСѓРєРё Рё сахара, 1 С‡. Р». ванильного сахара, щепотка соли Рё 300–400 Рі свежей клубники.

Приготовление: Яйца с сахаром взбейте миксером в густую белую пену. Постепенно введите муку, соль и ванилин, продолжая взбивать. В готовое тесто аккуратно лопаткой вмешайте нарезанную дольками клубнику. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–40 минут.

Горячие творожные шарики с клубничной начинкой

Оригинальное и очень быстрое блюдо, которое обожают дети. Нежные жареные творожки с жидкой ягодной сердцевиной.

Р?нгредиенты: 200 Рі свежего творога, 150 Рі клубники, РїРѕ 2 СЃС‚. Р». РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРіРѕ крахмала Рё сахара, немного сливочного масла для жарки.

Приготовление: Творог разомните вилкой или перетрите через сито. Смешайте его с мелко нарезанной клубникой, сахаром и крахмалом. Скатайте из получившейся массы небольшие аккуратные шарики. Обжарьте их на сковороде со сливочным маслом до хрустящей золотистой корочки.

Густой клубнично-банановый смузи

Р?деальный вариант для полезного завтрака или освежающего перекуса РІ жару.

Р?нгредиенты: 200 Рі клубники (можно взять замороженную), 1 спелый банан, 200 РјР» натурального йогурта или молока, мед РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Приготовление: Очищенный банан нарежьте кружочками, выложите в блендер вместе с клубникой. Залейте охлажденным молоком или йогуртом, добавьте ложку меда и взбивайте до полной однородности. Подавайте в высоком бокале с трубочкой, пишет канал «Свое Родное | Фермерские продукты».

Ранее мы писали о том, какие работы нужно провести на огороде в июне.

Источник