Вы выбрасываете в лососе самое вкусное: распространенный миф лишает рыбу ценных веществ

Лосось. Фото: 123rf.com

Очень многие не едят кожу жареного или запеченного лосося. По какой-то неведомой причине нам еще с детства говорили, что кожа рыбы грязная, в ней нет ничего полезного и вкусного. 

РќР° самом деле именно РІ коже лосося содержится наибольшее количество полезных для организма жирных кислот омега 3, важных для сердца, СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ Рё работы РјРѕР·РіР°, Рё коллагена. Р?менно РёС… нам чаще всего РЅРµ хватает Рё РјС‹ стремимся восполнить дефицит БАДами, которые, как известно, РЅРµ всегда усваиваются Рё вообще РјРѕРіСѓС‚ иметь неприятные побочки.

Чтобы кожа лосося была не только полезной, но и вкусной, ее всего лишь нужно правильно приготовить. Например, обжарить  лосось на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Тогда кожа становится хрустящей и напоминает чипсы, но гораздо вкуснее, пишет автор канала «zmievskie». 

Что касается близкого контакта кожи с неблагоприятной средой, в которой выращивалась рыба, о чем предупреждают некоторые гурманы, здесь есть несколько вариантов. Первый, от такого лосося лучше вообще отказаться. Второе, в случае сомнений, кожу действительно можно срезать, но тогда вы лишаете себя и главного рыбного деликатеса.

Ранее мы давали рецепт запеченного лосося с лаймом и авокадо.

Источник